Kookboek over ambachtelijke bottenbouillons en andere bouillons, met aandacht voor hun culinaire toepassingen en in de tekst genoemde gezondheidsvoordelen. De inhoud behandelt basisrecepten voor verschillende fonds en bouillons en laat zien hoe die gebruikt kunnen worden in gerechten zoals ramen, risotto en stoofpotjes. De tekst situeert de hernieuwde populariteit van bone broth in de VS en Europa en presenteert bouillon zowel als basis voor bereidingen als tussendoortje.