Kookboek over visconserven, met focus op de culinaire traditie in Spanje en Portugal en de bredere context van vangst, lokale conservering en ambachtelijke productie. De inhoud behandelt vis uit blik als ingrediënt voor uiteenlopende hapjes en gerechten, onder meer met ansjovis, sardines, tonijn, makreel, mosselen en garnalen. Centrale onderwerpen zijn smaak, houdbaarheid, voedingswaarde, kleinschalige visserij en het beperken van verspilling.