Kookboek over de Mexicaanse keuken met meer dan 100 gerechten, opgebouwd als een culinaire reis door zeven regio’s van Mexico. De inhoud vertrekt vanuit Mexico-Stad en verkent 32 staten en 156 steden via recepten en regionale culinaire tradities. Centraal staat de regionale identiteit van Mexico, uitgewerkt aan de hand van concrete gerechten zoals mole coloradito uit Oaxaca en tacos de capeados uit Baja. De tekst benadrukt de diversiteit, herkomst en lokale kenmerken van de Mexicaanse gastronomie.